Badem Unlu Kurabiye

Merhabalar,

Tatlı vazgeçemediklerimden. Ancak bende hem lezzetli hem sağlıklı olsun arayışı içindeyim her zaman. Elbette %100 sağlıklı olmasını sağlamak çok zor. Hele benim gibi işin uzmanı değilseniz. Sağlıklı olduğuna, mutfakta çokça zaman geçiren biri olan ve diğer yaptığım tariflerle olan mukayesesi ile vardım. Gluten yok. Şeker yok. Beyaz un yok vs.

Ben çok beğendim bu tarifi. Her ne kadar masum gibi görünsede sizler yerken yine de ölçüyü kaçırmayın ve egzersizleri hayatınızdan eksik etmeyin derim.

Gelelim malzemelere ve tarife. Aşağıdaki ölçülere göre ben 10 adet kurabiye çıkardım. İki ısırık büyüklüğünde oldu kurabiyelerim :)

Malzemeler

- Badem Unu (11 Yemek kaşığı)

- Karbonat (Yarım çay kaşığı)

- Tuz (Bir çimdik :))

- Karadut veya Üzüm veya Pancar Pekmezi (4 Yemek kaşığı)

- Tahin (6 Yemek kaşığı)

- Ceviz (5-6 Adet)

- Susam (Yeterince, dış yüzeyi kaplamak için)

İsteğe Bağlı Malzemeler

- Tarçın (Yarım çay kaşığı)

- Muskat (Bir çimdik)

Yapılışı

Öncelikle fırınınızı 175 dereceye ayarlayarak önceden ısınmasını sağlayınız.

Badem unu, Karbonat ve Tuzu bir kabın içine alarak elimizle şöyle bir karıyoruz. Kuru malzemelerin önce karıştırılmasını sağlıyoruz. Eğer kullanmayı tercih etmişseniz Tarçın ve Muskatı da bu aşamada ekleyiniz ve karıştırınız.

Ardından Cevizleri elimizde küçük parçalara (mümkün olduğunca küçük parçalara) kırarak kabımızın içine alıyoruz ve bir kez daha karıştırıyoruz.

Ardından Tahin ve Pekmezimizi harcın içine ekleyerek elimizle karmaya başlıyoruz. Kulak memesinden :) çok az fazla sert bir hamur elde ediyoruz. Hamuru iyice yoğurmanız önemli, hamur el ısınızla birlikte tahinin yağı ile yağlı bir hamur halini alacaktır.

Hamurumuz hazır hale geldikten sonra, küçük bir ceviz büyüklüğünde hamur parçaları kopartıp elimizle sıkıştırıp çok bastırmadan iki elimiz arasında yuvarlıyoruz.

Yuvarladığımız hamur toplarını, bir kap içine koyduğumuz Susam içerisine batırarak, kurabiyenin dış yüzeyinin susam ile kaplanmasını sağlıyoruz.

Susama batırılmış kurabiyelerimizi tepsiye dizdikten sonra, önceden ısıtılmış fırınımıza gönderiyoruz. 10 dakika fırında kaldıktan sonra, fırını kapatıyoruz ve fırının kapağını yarım açarak 1-2 dakika daha kurabiyelerimizi fırında beklettikten sonra, tepsimizi fırından çıkartıyoruz.

Tepsiyi çıkardıktan sonra kurabiyelerimize hiç ellemeden soğumaya bırakıyoruz. Kurabiyeler ilk çıktıklarında sıcak olmalarından dolayı çok fazla yumuşak olacaktır. Endişe etmeyin! Soğuduktan sonra kurabiyeler olması gereken kıvama ve sertliğe gelecektir :)

Dostlarınızın, sevdiklerinizin kalbinde ve yüzünde sıcak bir tebessüm oluşturacak bu güzel kurabiyeleri umarım sizlerde dener ve güzel anılara imza atarsınız.

Afiyet olsun, sevgiyle.

edizzzz